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　 　 　 　 　 レア品！海ツバメの巣取り揃えました。
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　 　 ●今年もインフルエンザ流行の季節がやってきました。 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
 
ツバメの巣戻し方
レシピは

この下に
　 　
JC017 \2940-
レア品！海ツバメの巣 NEW!
<M＞
　 　 　
　 カケラ状の細かいものやパウダーを集めた、加工用お買い得品。
　 　約１個 約３グラム
　
　
　
JC029 \3900-
レア品！海ツバメの巣 NEW!
<L＞
　 　 　
　 JC018を少量パックお求め安い価格にいたしました。少量でも戻すと増えます。
　 　約１個 約4グラム
　
　
　   　   　
　 　 ★天然の商品につきお届けの形状や色合いは写真と異なる場合も有ります。ご了承下さい。
★ツバメの巣は乾物です。戻すと量がかなり増えます。戻したものよりかなりお買い得です。
★ツバメの巣の種類により「ややクリーム色〜黄色系」のものがございます。いずれも熱を加えると白くなります。 		　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　
　 　 　 　 　 　
　
燕の巣はもどすとこうなります
　 　 　 　 　 　
　
■ツバメの巣を約6時間水につけ、 戻した状態。

■ツバメの巣を火にかけ、とろ火で煮たもの
　
お好みの状態で鍋を火からおろして下さい。このくらいだと、お料理に使えます。

更に火にかけると、透明感が増し、とろとろに。。
デザートならこの位が最適
　 　 　 　 　 　
　
     
お買い上げの巣はこのように戻してお使い下さい
ツバメの巣
１ たっぷりの水（冬季はぬるま湯）に約30分漬けておく。
２ ゴミがあれば取り除く。
３ 更に水につけ3時間以上置く。気温が低いときは１晩くらい置く。
４ 鍋にツバメの巣と適量の水を加え、
とろ火で煮込む。

時間は巣のタイプにより異なるので柔らかさをCHECK。
  ★ツバメの巣は戻すとふえるので戻す量を加減してくださいね！
  ★この水は燕の巣の栄養が含まれているので、後で料理などに活用してね。
★とろ火で煮る時に注意
・水を足しながら煮る （焦げないように） ・沸騰させない （とろ火がポイント）
 
 
ツバメの巣
 
 
　ナチュラル品

つばめの巣を中国語で書くと「燕窩」！巣の繊維が調理すると独特の食感を生み出します。

高級料理店で使われます。
当サイト販売はこちら！
再生品

これが普通に店頭で見かける「ツバメの巣」。
巣の破片などを寄せ集め、巣の形に再整形したもの。

見分けるポイントは「繊維の並び方」。おせんべい見たいな概観が見分けるポイント。>>再生作業風景
 
  ●クイックQ&A

Q:保存は？
A:乾物ですので、日のあたらない乾いたところで数年保管可能です。
 
漢方でツバメの巣を説明すると甘平　肺・胃・腎経  
燕の巣の専門店によると、その効能は。。
「１００ｇのツバメの巣のうち８０ｇが良質のたんぱく質。これは人の体を作る主要成分のひとつで、生命のもととなるもの。肺の機能を高め、せきをとめ、たんをとる。婦人科系の病気に万能であり、食欲を増進し、美肌にはテキメンの効果がある」 		 
   
★チャイニーズの言い伝えでは、燕の巣は皮下細胞に直接栄養分を与えるため「肌そのものが活性化されてツルツルになる」とのこと。楊貴妃も好んで食べたといういわくつきの食材で、さらに美白作用まであるそうだ。  
   
 
プリン　ツバメの巣
ツバメの巣入り焼きプリン
　
中に入れてしまうとせっかくの高級素材のアピールが少ないので、イチゴショートと同じで「上に飾る」のがポイント高し！！らしいです（笑）
　
●はじめにツバメの巣を戻したものを用意しておく。
★プリンの型を準備。この量だと大体5-6個分。
　
●カラメルソースを作る。
砂糖に水を混ぜ、電子レンジで4分半ほど加熱する。その後水を加え（飛び散る：注意！）、型に入れて冷やし固めておく。
 
　
●プリン液

　 　
　 牛乳
砂糖
卵
バニラオイル 		2カップ
70ｇ
4個
適量（エッセンス可）
●カラメルソース 　
　 砂糖
水 		50ｇ
大2+大1
　 　 　
1 牛乳を電子レンジで温め砂糖を加え溶かす。
2 ほぐした卵に、1を加えこす。
3 （2）にバニラエッセンスを加え、カラメルソースが固まったら型に流す。
4 湯1カップ（分量外）を張った天板に乗せ、160度で25分ほど焼く。
5 このときに戻しておいたツバメの巣を上に載せて焼く。
　
ツバメの巣Ｗボイルドスープ
　
●ツバメの巣を戻したものを用意しておく。
★ふたの出来る容器に入れ、蒸し器で蒸す。（約２０−３０分）
蒸しあがったツバメの巣に砂糖で甘味をつけ、そのまま食べる。
★これをミネラルウォーターなどで割って
「ツバメの巣ドリンク」が出来ます。
市販のものはごく薄いエキスを使っているので自分で作れば大変経済的！無添加の安心/美容ドリンクを作りましょう。
  ＜保存の目安＞
  蒸しあがったツバメの巣（煮たツバメの巣）・・・・冷蔵庫で約1週間〜10日
  砂糖などを加えたツバメの巣・・・・冷蔵庫で約3-5日
いずれも蓋の出来る容器にいれて冷蔵庫で保存ください。
   
 
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