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ベーキング・パウダーを使わない「池袋ラ・ファミーユ」の原点のシフォンです。
ＴＶ・雑誌の取材や本などで幾度も紹介されていますが、
やはり卵白の泡立てや泡締め、材料の合わせ方、ハンドミキサーの角度など・・。

実際に見て「そうだったのか！」と納得していただける
ノウハウがたくさんつまった必見ＤＶＤ!

店主「小沢のり子」が直接お教えします。
　 　
　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　
　
　
　

◆各章の紹介◆

1.ラ・ファミーユ ストーリー
2.材料のお話
3.卵白を泡立てる
4.卵黄を乳化させる
5.卵白と卵黄をあわせる
6.オーブンで焼く
7.焼き上がり
8.質問コーナー　
9.シフォンの バリエーション
　
　
■『「la Famiile」
シフォンケーキ 教室 ＤＶＤより
　
　 　 　 　 　
　 　 　
　 　
　 　
　
しっかりしたケース入りです
中には解説リーフレットが！
　
■Ｌａ　Ｆａｍｉｌｌｅの本格派シフォンケーキを
　 「見ながら作れるＤＶＤ」ついに発売！
　
　 まるで「ラ・ファミーユ」のお菓子教室にいるみたいに、
ＤＶＤを見ながら一緒にシフォンケーキが作れます。

第一巻の「基礎編」ではあらゆるシフォンケーキのベースになる、プレーンのシフォンケーキをご紹介します。

★実際の「シフォンケーキ（入門編） ￥5800-のお教室とまったく同じ内容です。お教室の時間に来れない方、遠方の方、小さいお子様がいらっしゃる方などにはピッタリの教材。

お教室の復習用にも最適です！
　
●今までの教材だと・・
「ハイ、このように泡立てて」
→「泡立てたのはコチラ」

・・・。その泡立て方、ハンドミキサーの角度や泡だって行く過程が本当は知りたいのに。

そんな不満を一挙解消！！
実際の手順に沿って全てを実録！本当に使える教材を作りました！

◆ＤＶＤについて◆

「ラ・ファミーユ」の
シフォンケーキ教室①
・５５分
・￥4900
（税込／送料込み）


指導・監修：
ラ・ファミーユ　小沢のり子
企画・プロデュース　 佐藤裕子
撮影・編集　 トリステロ・フィルムズ
三浦淳子
発売元　 ヘレンコンサルタンツ

★安心の後払いシステムです
　 　 　
　 　 　 　 　
ＤＶＤの内容が見られます
（WindowsMediaPlayer）
 　 　 　 　
　 　
　 　
　 　 　
　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　
●1.ラ・ファミーユ ストーリー
 　
　
小沢のり子が語るシフォンへのこだわり
●2.材料のお話 　
　
ベーキング・パウダーなどの添加物を使わず、卵、小麦粉、植物油　砂糖と身近な材料だけでできる、ラ・ファミーユのオリジナルレシピです
●3.卵白を泡立てる 　
　
卵白の泡でふんわり焼き上げるため、卵白をほぐし、泡立てるだけで なく泡をしっかり安定させるための「泡締め」のコツをお見せします。
●4.卵黄を乳化させる 　
　
卵黄に水と油を加え、乳化させますが、更に小麦粉を加えて練っていきます。しっかり乳化させるための混ぜ方や充分乳化した状態に ご注目下さい。
●5.卵白と卵黄をあわせる 　
　
お菓子作りではグルテンが出ないよう「さっくりと混ぜる」 事が多いですが、ラ・ファミーユのレシピではよく混ぜないと味がでません。
●6.オーブンで焼く 　
　
型に何も塗らないのは生地が型に張り付いて、シフォンの高さを保たせるためだったんですね。。
●7.焼き上がり 　
　
これが型からはずすベストテクニックです！
失敗しないコツを公開。
●8.質問コーナー 　
　
シフォンを上手に焼くための小麦粉は？？
泡締めと泡立ての違いは？？
●9.シフォンの バリエーション 　
　
ラ・ファミーユ自慢のシフォンケーキの色々をお見せします。
　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　
◆ＤＶＤについて◆
「ラ・ファミーユ」の シフォンケーキ教室①
・５５分
・￥4900
（税込価格）


指導・監修：
ラ・ファミーユ　小沢のり子
企画・プロデュース　 佐藤裕子
撮影・編集　 トリステロ・フィルムズ 三浦淳子
発売元　 ヘレンコンサルタンツ
★安心の後払いシステムです
◆本も発売中！◆ 　 　
　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 ■東京/池袋「ラ・ファミーユ」
お教室のスケジュールはこちら 		　 　 　 　
　 　 　 　 　
★実際の「シフォンケーキ（入門編） ￥5800-のお教室とまったく同じ内容です。

お教室の時間に来れない方、遠方の方、小さいお子様がいらっしゃる方などにはピッタリの教材です。

 　
　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　
　
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